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    什么口味適合秋天?

    發布時間:2022-07-24 08:35 瀏覽次數:67

    清淡一點

    【適合秋天的食物】秋季養生食譜 秋季,指我國農歷7、8、9月,包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個節氣。秋季,暑夏的高溫已降低,人們煩躁的情緒也隨之平靜,且秋風帶來秋季宜人的景色。此時切勿因眼前的美景忽視了養生。許多因素往往在不經意間影響著您的健康,且夏季過多的耗損也應在此時及時補充,所以秋季您亦應特別重視養生保健。

    秋季的特點是由熱轉寒,陽消陰長。所以秋季養生保健必須遵循“養收”的原則,其中飲食保健當以潤燥益氣為中心,以健脾、補肝、清肺為主要內容,以清潤甘酸為大法,寒涼調配為主要。 .營養原則 秋季三個月的飲食總原則:宜少食辛味,多食酸味,即減少食用辛辣口味的食物,如:蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養生準則與春夏兩季截然不同,是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺,回收陽氣為主,即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食,少食寒涼之物,以鞏固攝人體內的正氣。由于天氣干燥、涼爽變化不同,飲食原則可依據節氣的變化相應調節。

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    補肺潤燥,要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面,可以直接補充人體的水分,以防止嘴唇開裂等氣候干燥對人所產生的直接傷害;另一方面,通過這些食物或藥物補養肺陰,防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響,產生疾病。早晨飲淡鹽水,晚上飲蜂蜜水,既是補水分、防便秘的好方法,又是養生抗衰的重要內容??傊?,秋季進補要甘潤溫養,既不可過熱,又不能太涼,要以不傷陽不耗陰為度。 .適宜食物 1.主食及豆類的選擇:

    大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。

    2.肉蛋奶的選擇:

    羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。

    3.蔬菜的選擇:

    豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

    4.水果的選擇:

    橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

    5.其它:

    栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。 .飲食禁忌 在秋季,宜多食溫食,少食寒涼之物,以保護頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果,會導致溫熱內蘊,毒素滯留體內,引起腹瀉、痢疾等,故有“秋瓜壞肚”之民諺,老人、兒童及體弱者尤要注意。1、秋季忌食辛熱香燥的食物:蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調品,多食助燥傷陰,可以加重內熱,使燥邪侵犯人體。

    2、秋季忌食油膩煎炸的食物:炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物,秋季食用后難以消化,容易積于腸胃之內。加之脾胃功能較弱,食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱,不利于人體適應秋季干燥的特性。

    3、秋季忌生吃水生植物:秋季是大部分水生植物收獲的季節,也是囊蚴最多的季節。如荸薺、茭筍、菱角等,它們大都質白鮮脆、清涼爽口,吃起來味道很美,并有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。但是,生吃這類水生植物,極容易導致姜片蟲的感染,使腸黏膜發炎、出血、水腫,甚至形成潰瘍,一般常伴有腹瀉、食欲不振;兒童感染后,會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象;少數情況嚴重者,可因衰竭或虛脫導致死亡。因此,秋季忌生吃水生植物。

    4、秋季忌吃肥甘食品:中醫認為,秋季主肺氣,肺主辛味。如果肺氣太過,往往會導致肝氣抑郁。秋燥易傷津液。因此,在飲食方面,以防燥護陰、滋陰潤肺為主,忌吃肥甘食品。 .一日參考膳食 早餐:紅薯、大米、玉米面、雞蛋、茄子等,如紅薯粥、玉米餅、煮雞蛋、涼拌茄子;

    加餐:果汁一杯;

    午餐:大米、蓮藕、紅豆、羊肉、百合、西蘭花、紫菜、番茄等,如米飯、蓮藕紅豆煲羊肉、百合炒西蘭花、西紅柿紫菜湯;

    加餐:蘋果;

    晚餐:粳米、紅棗、蓮子、菠菜、綠豆芽等,如:紅棗蓮子粥、包子、菠菜綠豆芽。 .三款滋補糖水 1)銀耳蜜柑湯 用料:銀耳20克,鮮蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉適量。 做法:先將銀耳放清水中浸發,然后隔水蒸一小時,取出備用。鮮蜜柑剝去外皮,取出柑肉,并去除柑橘絡。將湯鍋置旺火上,加進適量清水,再放進隔水蒸好的銀耳以及鮮柑肉、冰糖,待煮沸后,用適量水淀粉勾芡即可。 功效:有滋陰潤肺、生津止咳的作用。 小貼士:銀耳要先洗凈去雜質,加冷開水浸泡1小時。 2)雪梨木瓜糖水 用料:雪梨肉50克,木瓜肉100克,冰糖20克。 做法:先將雪梨、木瓜洗凈,去除外皮、內核,切成小塊放入燉盅內,再加入冰糖和適量冷開水,用小火隔水燉1小時即可。 功效:有養陰清潤美顏的功效。 小貼士:制作糖水一定要挑選熟木瓜,味道才更好。 3)玉米紅棗枸杞糖水 用料:甜玉米粒100克,銀耳15克,紅棗、枸杞適量,冰糖50克。 做法:先將銀耳泡開撕小朵,焯一下水,撈出。再將銀耳、枸杞、紅棗、冰糖放入冷水中,煮至銀耳軟爛。最后加玉米粒再煮約十五至二十分鐘即可。 功效:能養陰潤肺,滋潤肌膚。 小貼士: 枸杞只要幾顆,太多的話會有點微酸。

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