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    首頁 » 養生食譜 » 孕婦八個月吃什么最營養?

    孕婦八個月吃什么最營養?

    發布時間:2022-07-23 15:05 瀏覽次數:85

    目前看是孕晚期,建議不要吃油膩的食物和甜食,吃些清淡的飲食,可以多吃些新鮮的蔬菜水果,避免營養過剩導致巨大兒造成難產和孕婦的并發癥,密切觀察胎心和胎動的情況,如出現胎動異常,過頻或過慢,需要及時去醫院檢查就診,平時多活動,對陰道分娩是有好處的。

    黃鱔怎樣紅燒才好吃?

    黃鱔怎樣紅燒才好吃?深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,喜歡我的美食圖文就請點贊、收藏、評論、轉發!黃鱔肥美、鮮嫩,絕對算的上是美味,但是有很長一段時間,家里爸媽做的黃鱔我都不怎么愛吃,原因就在于做的好像不是很入味,而且老感覺和在酒店吃的紅燒鱔魚的口感有很大的不同,外面餐館做的我愛吃,特別是紅燒鱔魚的湯汁拌飯,太美味了,就是太貴而且分量也不多。

    我是個吃貨嘛,所以沒有克服不了的困難,也沒有做不好的紅燒菜,圖書館找了好多關于鱔魚烹飪的書籍之后,有一段時間,家里的鱔魚吃的確實很頻繁,終于我也學會了燒鱔魚的做法,其實很容易,黃鱔這樣做最好吃,大家往下看,我們慢慢和大家說。

    其實你做到了如下幾點,你也一樣能燒出好吃的鱔魚:

    1、購買鱔魚的時候,魚攤的老板就會幫我們事先處理好鱔魚,回家沖洗干凈后就可以下鍋,這里有一點要注意的是我們要將鱔魚剁成寬一點的長條,這樣吃起來口感會好很多,也可能是我的心里作用。

    2、鱔魚身上有一層粘液,該如何處理?

    是反復沖洗還是簡單沖洗后直接下鍋?反復沖洗我也試過,這樣做出來的口感不好,應該是簡單沖洗后直接下鍋;

    具體做法是:鍋中放入少量色拉油,油溫加熱至五成熱的樣子,然后放入鱔魚塊入鍋,不停翻炒,炒至鱔魚變色;

    3、這個時候再放入姜片和蒜泥入鍋,翻炒出香味,見下圖;

    4、炒出香味后,我們可以放入少量清水或者是一半清水一半啤酒,給鱔魚去腥,大火煮沸,撇去浮沫之后轉中小火燉煮,這時什么調味料都不要給;

    5、關鍵的步驟來了,另起一鍋,我們要用五花肉做一鍋好吃的紅燒肉,紅燒肉的做法,我們這里簡單介紹一下,五花肉先焯水去除肉腥味,之后切成3厘米左右的肉條,也可以切得大些,然后就是炒糖色,放入切好的五花肉上色,放入啤酒大半鍋,放入其他調料后燉煮40分鐘,見下圖:

    6、這鍋紅燒肉是用來燒鱔魚的,所以肉塊不用太多,炒糖色的時候不用給太多糖,太甜會蓋住鱔魚的鮮味。

    當然你也可以多做些,分一小部分用來燒鱔魚也是可以的,紅燒肉大約需要40-60分鐘的小火燜煮,紅燒肉才會色澤紅亮,我們在小火燉煮30分鐘左右,就可以將剛剛另外一鍋燉煮的鱔魚放入紅燒肉的鍋中;

    7、最后就是大火收汁,將鍋中的五花肉燉煮至色澤紅亮、肉塊酥爛,這鍋紅燒鱔魚也就做好了,出鍋前放入青紅椒,少量食鹽和老抽調色,翻炒均勻就可以出鍋。

    黃鱔怎樣紅燒才好吃?

    這一鍋好吃的紅燒肉給了鱔魚脂肪和油脂,讓鱔魚更加美味鮮嫩,同時鱔魚又讓五花肉更加的鮮美,這五花肉搭配鱔魚也算是最佳組合。紅燒鱔魚的味道都來源那鍋紅燒肉,所以做紅燒鱔魚之前,你要學會如何做紅燒肉哦。用一碗好吃的紅燒肉來燒制鱔魚,我覺得鱔魚這樣做最好吃,希望大家喜歡!

    更多家常美味菜譜,請關注覓源良食。喜歡我的美食圖文就請點贊、收藏、評論、轉發!歡迎大家給我留言,有了您的留言,我們都能感受到愛和被愛,一直。

    黃鱔怎樣紅燒才好吃?要怎么宰殺?要怎么處理粘液?要放什么調料才不腥,全都有方法解決。紅燒鱔魚是一道漢族的傳統家常菜譜,以江蘇地區最為盛行,黃鱔一年四季都有,但是要以小暑前后(6-8月之間)最為肥美好吃。黃鱔(鱔魚)因其身體呈黃色,而得名,而在古代則稱之為“魚旦”。

    尋味之旅,總能用奇遇來形容。對于食材的每一分把握與注釋,是對品食者最大的尊重。我是天然力,專注于生活之中的每一道美味。關注我,帶你了解更多的食材奧秘與烹飪技巧,讓你更能知其所以然。

    黃鱔的肉質鮮美柔嫩,刺也極少,營養也極其豐富,用來做菜也好入口,用來紅燒也是一道好菜,而且做法也不是很難。就紅燒黃鱔而言各地的做法都略有不同,下面我給大家帶來的是江蘇地區的做法。

    紅燒黃鱔的做法:【主料】:黃鱔3條(600克左右),五花肉350克。

    【配料】:蒜子10瓣、生姜1塊、大蔥半根、干辣椒6個、八角2個、1片白芷。

    【調料】:黑胡椒碎3克、油鹽、花雕酒、生抽、老抽、白糖、香醋、雞精、蠔油、高度白酒。

    【準備工作】:

    1、宰殺黃鱔的工作可以交給攤主去做,如果是別人送的活黃鱔也可以叫賣黃鱔的攤主幫忙宰殺,只要給點錢人家也愿意幫忙。黃鱔的外表有一層粘液包裹著,所以特別地滑,抓黃鱔下手一定要輕,要用巧勁,如果你越使勁就越是抓不住。把黃鱔放在案板上(背朝上),用刀在黃鱔頭部下面大概一厘米的位置砍上1刀,刀口有一半的深度就可以,把黃鱔的神經和脊椎連接大腦的地方給斬斷,這樣我們就可以更容易地控制這條黃鱔了。

    2、用一只手抓住黃鱔的頭部,用一個手指卡在刀口處,這樣就能牢牢地抓住黃鱔,就不會打滑了。接著用剪刀把黃鱔的腹部剖開,剖開后把內臟全部掏出來,用同樣的方法把剩下的黃鱔依次處理好,最后再用清水沖洗干凈,這樣黃鱔就宰殺好了,接下來就要進行改刀了。

    3、黃鱔頭部的肉比較少,所以我們就直接從剛才砍開的位置切斷不要,然后在黃鱔的背部打上刀花,大概每隔0.5厘米左右的位置就輕輕地砍上一刀,刀口不要太深,大概砍到一半的位置就可以,連續砍上6刀,第7刀的時候就越把它砍斷,接著就這樣把所有的黃鱔都這樣處理,這樣打上了花刀的黃鱔看起來好看,也更容易入味,也更更容易熟。這樣處理的鱔段更適合用來紅燒。

    4、一般做紅燒黃鱔都還會搭配一些其它的食材進去,要不味道太單一是不好吃的,而最補的搭配就是用公雞蛋(公雞的睪丸,也叫腰子)和蚌肉,這樣的搭配也是最補的吃法,今天我們沒有雞腰子和蚌肉,所以我就用了五花肉,把五花肉切成2厘米寬1厘米后的塊備用,當然也可以切成你自己喜歡的形狀也是沒問題的。

    5、蒜子1開2,生姜切片,大蔥切成段,干辣椒的量可以根據自己的口感來增減。

    【烹飪方法】:

    1、首先我們要對黃鱔段進行焯水處理,黃鱔冷水下鍋,加入少許的高度白酒去腥,還要加入少量的香醋去腥去粘液,水開后再煮半分鐘左右就可以倒出,然后用清水沖洗干凈,特別是要把表面的粘液給清洗干凈,焯水的主要目的就是要去除黃鱔表面的粘液,這樣烹飪出來的菜品才能清爽好看,更干凈。清洗干凈后放在一旁控水備用。

    2、把鍋刷洗干凈之后燒熱,再加入30克食用油,油熱后改小火,接著下蒜子炒香,烹飪紅燒黃鱔,蒜子一定要多些才香,才好吃。蒜子下鍋后要不停地煸炒,一直把蒜子的外表煸炒至金黃起虎皮狀,然后就把蒜子和油一起倒出來放在一旁備用。鍋內只需留下少許的余油即可。

    3、把準備好的五花肉倒入鍋內開始煸炒,要不停的煸炒,慢慢的把五花肉炒熟,炒透,炒香,并且要把多余的油脂給煸出來,這樣吃起來也不會膩口。等鍋內的油開始變多了,這說明豬油已經開始煸出來了,如果鍋內的油比較多我們可以先打出一些來,這樣才不會因為油多而膩口,一直把五花肉煸炒到表皮有點金黃的時候,我們就把準備好的姜片、蔥段、干辣椒、八角和白芷一起炒出香味。

    4、小料的香味炒出來以我們把準備好的黃鱔倒入鍋內翻炒幾下,然后淋入20克花雕酒去腥增香,翻炒均勻,接著加20克生抽提味增鮮,加5克老抽用來上色,加15克蠔油增鮮和增加湯汁的粘稠度,把準備好的干辣椒段也一起倒入鍋內,加好后開大火不停的煸炒,把調料的香味炒出來。

    5、接著加清水,水的量要沒過食材多一點點就可以了。接著稍微的放2克白糖提鮮增味,1克食鹽調味(因為生抽、老抽和蠔油都帶有鹽味,所以鹽要根據時間情況來添加),再來3克黑胡椒碎去腥,這個黑胡椒去腥的效果是最好的,有它加進去一般就不用去擔心有腥味的問題。開鍋后就改中火,加蓋煮20分鐘。

    6、20分鐘后我們把鍋內的生姜、蔥段、八角、干辣椒和白芷挑出來不要,這樣成菜后的品相要更好。挑干凈之后我們就把蒜子和油倒入鍋中,然后再加入2克雞精提鮮,當然不喜歡的可以不放,接著調成大火開始收汁,把湯汁收至濃稠的狀態,這樣湯汁就能更好地包裹在食材的上面。湯汁濃稠后就可以出鍋裝盤,

    技術要點,個人建議:1、全國用黃鱔來做菜,江蘇地區要說排第二,那就沒有人敢說第一的,要想黃鱔沒有腥味,黑胡椒是關鍵。

    2、黃鱔可以和牛鞭、公雞蛋、土雞等食材來搭配,營養又滋補。

    結語:很多人說黃鱔的血和鴿子血一樣有營養和鮮美,但是有資料顯示,黃鱔的血在沒經過高溫前是有毒的,所以這點營養和這點鮮度我們還是不要的好。黃鱔肉就應該夠營養豐富的了。

    看到這里,相信你也對于黃鱔怎樣紅燒才好吃有了更深刻的認識了吧。那就動動你的小手指,點贊+關注!尋味之旅不迷路!

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