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    蒜蓉辣椒醬怎么剁?

    發布時間:2021-12-04 23:41     瀏覽次數:4

    文章指南

    吃辣已經成為很多人的飲食結構。在南方地區,由于環境濕度大,按照吃辛辣食物的方式來去除人體內的水分是可能的。但是對于東北人來說,吃多了容易生氣。除了馬上吃辣以外,還可以做成醬,而剁椒醬配蒜蓉的方法并不復雜。關鍵材料是大蒜、胡椒和食用鹽等。只有在制作的時候,比例一定要匹配好。

    蒜蓉剁椒醬的做法

    作法一

    一般生產加工技術性以下:

    1、原料:大蒜、新鮮或風干的紅辣椒、乳化劑、食用鹽等。

    2、:原料溶液新鮮大蒜去皮粉碎。新鮮的辣椒可以洗凈打成漿,也可以和大蒜一起磨碎。兩者的比例不同,是因為全國各地的口味不同。喜歡大蒜的多加大蒜,喜歡甜味的用朝天椒。大蒜和辣椒的使用比例一般為1:1或0.5:1,混合成糊狀后加熱解決。

    3、加熱提?。嚎捎? ~ 2%卡拉膠作乳化劑,或用0.7 ~ 1%海藻酸鈉,其中海藻酸鈉應浸泡五次,然后用文火加熱,形成對稱的膠體溶液。如果是卡拉膠,可以立即加熱,放入蒜蓉辣椒醬中煮沸,而海藻酸鈉只有以對稱膠體溶液的形式,才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱。漿液中加入4-5%的食用鹽、0.2-0.3%的甜蜜素和0.05%的山梨酸鉀,相互混合加熱至煮成醬,即可包裝。

    4、罐頭:選用200克四旋玻璃瓶。裝罐時注意需要污染瓶塞。瓶塞與原料頂部的距離約為0.8 ~ 1厘米。裝罐后,在原料中加入厚度為2 ~ 3毫米的香油,然后蓋上密封性能。

    滅菌5、:在100的沸水中加熱15 ~ 20分鐘。

    蒜蓉剁椒醬的做法

    制冷在6、:采用分步制冷法,然后得到成品。

    作法二

    食物

    主要材料

    辣椒150克,大蒜70克。

    調料

    白米醋,適量鹽,適量糖,適量西紅柿,適量姜片。

    作法

    1、準備原材料。

    2、用冷水清洗。

    3、.剝大蒜和姜片

    4、.切碎所有的原材料

    5、放了一臺多功能烹飪機來制作果汁。

    6、倒入煮鍋,加入白米醋、鹽和糖,煮開,然后用文火逐漸煮開。

    7、煮至濃稠。

    8、被放進一個容器里。

    作法三

    主要材料

    新鮮的紅辣椒是合適的。

    大蒜適合。

    調料

    適量白糖。

    適量精鹽

    醬油是合適的

    白米醋合適。

    食用油

    作法

    1、,辣椒洗凈,放入鍋中,燒開水,蒸5分鐘。

    蒜蓉剁椒醬的做法

    2、煮好的朝天椒冷卻后,用刀切碎。

    3、大蒜去皮,用刀切碎,和蒜末一起切碎。

    4、.鍋中放入適量的食用油,油燒開后,倒入一大勺醬油,用文火煮。

    5、放一湯匙白糖,攪拌均勻。

    將50克白米醋倒入6、(用白米醋釀造,但不與白米醋混合),攪拌均勻。

    將剁椒倒入7、,中,用文火翻炒。

    8、用文火煮辣椒醬時,加入適量的鹽。

    關掉9、,倒入蒜末,翻炒均勻。如果你討厭大蒜的味道,可以少放一些蒜末或者加入蒜末翻炒十幾分鐘再關機。


     
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